Yerli ve milli dondurarak kurutma tesisi! İlk ihracatını yaptı
Giriş Tarihi:
Sesli Dinle
...
00:00 | 00:00
Son derece sağlıklı ve uzun ömürlü olan "freeze dry" dondurarak kurutma teknolojisi ile kurutma Dünyada son zamanlarda hızla artış gösterdi. Manisa Celal Bayar Üniversitesi Teknokenti’nde bu teknolojiyi yerlileştirmek için proje geliştirildi. Proje başarıyla tamamlandı ve yerli ve milli freeze dry makineleri özel sektörle iş birliği yapılarak seri olarak üretilmeye başladı ilk ihracat da yapıldı. Manisa'dan gelişmeleri A Haber muhabiri Tayfun Er’in konuğu olan Manisa Celal Bayar Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ali Çipiloğlu değerlendirdi.
Prof. Dr. Ali Çipiloğlu'nun açıklamaları:
"Dondurarak kurutmanın ilk safhasında ürünler -40 derecede şartlandırarak donduruluyor. Dondurulmuş ürünler freze dry makinalarına yerleştiriliyor. Bunlar Manisa'da sanayide yerli imkanlarla yapıldı.
Bunlar konvansiyonel ürünlerden daha farklı olarak ürünler daha çok cips kıvamında oluyor. Yaklaşık yüzde 4 nem olduğu için içerisinde mikrobiyolojik aktivite de olmuyor.
Dolayısıyla çok daha kaliteli bu ürünler buna kuru gıda denilmemesi lazım bundan dolayı. Gıdanın başka bir formu olarak adlandırabiliriz.
