NATO liderlerinin sofrasını iki Michelin yıldızlı Türk şef hazırladı

Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında liderler onuruna verilen resmi gala yemeğinin menüsü iki Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak tarafından hazırlandı.

BAŞKAN ERDOĞAN'IN EV SAHİPLİĞİNDE

Başkan Recep Tayyip Erdoğan'ın ev sahipliğinde gerçekleştirilen gala yemeğine NATO'nun 32 üye ülkesinin liderleri, davetli devlet başkanları ve üst düzey heyetler katıldı.

Türk mutfağını uluslararası alanda temsil etmeyi kariyerinin merkezine alan Tutak, 36. NATO Liderler Zirvesi'nin resmi gala yemeğinde Türkiye'nin gastronomi mirasını dünya liderleriyle buluşturdu.

"TÜRK MUTFAĞINI TEMSİL ETMEK BÜYÜK ONUR"

Açıklamada görüşlerine yer verilen Tutak, gala yemeğine ilişkin değerlendirmesinde şunları kaydetti:

"Böylesine özel bir sofrada Türk mutfağını temsil etmek bizim için büyük bir onurdu. Bu menüde Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üretici emeğini ve mutfak hafızamızı çağdaş bir dille anlatmak istedik. Türkiye'nin ev sahipliğinde gerçekleşen bu önemli buluşmanın bir parçası olmak bizim için çok değerliydi."

DÜNYA LİDERLERİNE TÜRK LEZZETLERİ

ABD Başkanı Donald J. Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, Birleşik Krallık Başbakanı Keir Starmer ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni'nin de aralarında bulunduğu liderlere Türk mutfağının köklü mirasını yansıtan özel bir gala menüsü sunuldu.

Sunulan menü, Anadolu'nun bölgesel ürün çeşitliliğini, yerel üreticilerle kurulan iş birliklerini ve Türk mutfağının köklü hafızasını merkeze aldı. Geleneksel Türk lezzetleri, çağdaş teknikler ve zarif sunumlarla yeniden yorumlanarak konuklara takdim edildi.

HAFTALAR SÜREN HAZIRLIK

Haftalar süren hazırlık sürecinin ardından oluşturulan menü, geleneksel Türk mutfağının karakterini çağdaş bir teknik anlayışla bir araya getirdi. Ürün seçiminden tabakların kurgusuna kadar her aşamayı bizzat yöneten Tutak, menüyü mevsimsellik, yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda hazırladı.

Menüde kullanılan ürünlerin önemli bir bölümü Türkiye'nin farklı bölgelerindeki üreticilerden tedarik edildi. Böylece gala yemeği yalnızca resmi bir davet menüsü olmanın ötesine geçerek Türkiye'nin ürün çeşitliliğini, mutfak kültürünü ve üretici emeğini temsil eden bir gastronomi anlatısına dönüştü.

NATO LİDERLERİNE HANGİ YEMEKLER İKRAM EDİLDİ?

Başkan Recep Tayyip Erdoğan'ın ev sahipliğinde verilen gala yemeğinde dünya liderlerine şu menü sunuldu:

Başlangıç

• Taş fırın pide
• Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı
• Zeytinyağlı sebze sote
• Yanık Denizli yoğurdu

Ara sıcak

• Kayseri mantısı
• Yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçası

Ana yemek

Tercihe göre iki ana yemek sunuldu:

1. Menü

• Deniz levreği
• Tarama
• Urla sakız enginarı
• Tokat yaprağı

veya

2. Menü

• Ağır ateşte pişmiş dana kaburga
• Yanık Trabzon tereyağı
• Köz patlıcan
• Kuzugöbeği mantarlı firik pilavı

Tatlı

• Sütlü Nuriye
• Antep fıstığı köpüğü
• Maraş dondurması
• Bergamot

FATİH TUTAK KİMDİR?

31 Ağustos 1985'te İstanbul'da doğan Fatih Tutak, Türkiye'de iki Michelin Rehberi yıldızına sahip restoranlardan biri olan TURK Fatih Tutak'ın kurucusu ve baş şefidir.

İlk profesyonel eğitimini Bolu Mengen Aşçılık Okulu'nda alan Tutak, Çin, Kopenhag ve Bangkok başta olmak üzere dünyanın farklı ülkelerinde eğitim aldı ve çalıştı. 2019 yılında Türkiye'ye dönerek ilk restoranı TURK Fatih Tutak'ı açtı. Türk mutfağını çağdaş tekniklerle yorumlayan Tutak, uluslararası gastronomi dünyasının önde gelen şefleri arasında gösteriliyor.