Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarından biri olan menengiç kahvesi Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alarak Türkiye'nin sınırlarını aşmayı başardı. Menengiç kahvesi, AB'den tescil alan 29. Türk ürünü oldu. Peki, menengiç kahvesi nedir, nasıl yapılır ve faydaları nelerdir? İşte bu lezzet hakkında bilmeniz gereken her şey!
Menengiç kahvesi, Akdeniz ve Ortadoğu kökenli menengiç ağacının meyvelerinden elde edilen doğal bir kahve çeşididir. Türkiye genelinde çitlenbik, bıttım, melengiç, çıtmık, çitemik, yaban fıstığı gibi isimlerle de bilinen menengiç, kendine özgü aroması ve hafif içimiyle dünya çapında tanınırlığını artırdı.
Menengiç ağacı ilkbahar aylarında açar, bu dönemde kırmızımsı mor renkli çiçekler görülür. Ağaçların boyu ortalama 2-3 m boylarındadır, 10 metreye uzanan ağaçlar da görülmektedir. Tohumlar ise Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır. Bu ağacın meyvesi ve tohumları, menengiç yağı ve menengiç kahvesi olarak tüketilir. Gaziantep yöresinin eşsiz lezzetlerinden biri olan menengiç kahvesi, menengiç ağacının meyvelerinin kurutulup kavrulmasıyla elde edilir. Vitamin ve mineral içeren menengiç bitkisi kuruyemiş olarak da tüketilebilir.
Menengiç kahvesi hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır. Geleneksel olarak Türk kahvesine benzer bir yöntemle hazırlanır. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Yapılışı:
Solunum yollarını rahatlatır. Nefes darlığı, balgam ve öksürüğe iyi gelir.
Kalp ve damar sağlığını destekler. Antioksidan özelliği ile kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar.
Cildi güzelleştirir. A, C, E vitaminleriyle yaşlanma belirtilerini geciktirir, egzama gibi cilt sorunlarına yardımcı olur.
Sindirim sistemine yardımcıdır. Mideyi rahatlatır ve sindirimi düzenler.
Bağışıklığı güçlendirir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde hastalıklara karşı koruma sağlar.
İdrar yolu enfeksiyonlarına karşı mücadele eder.
Romatizma ağrılarını hafifletir, kum sorunlarına iyi gelir.
Kolesterolü dengeler, vücuttan ödem atılmasına yardımcı olur.
Menengiç yalnızca kahve olarak değil, yağı ve sabunu ile de birçok fayda sunar. Bıttım sabunu saç dökülmesini ve kepeği azaltır. Menengiç yağı ise cildi nemlendirir ve saç köklerini besler. Antioksidan özelliği ile bağışıklık sistemini destekler.
Sindirim sistemi üzerinde oldukça etkili olan menengiç kahvesi, kabızlığı önler, vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Mide içerisinde geç sindirilmesi ile kan şekerini yavaşça yükselterek uzun süre tokluk hissetmenizi sağlar. Vücuttaki fazla suyun atılmasına yardımcı olarak ödemin atılmasına yardımcı olur.
Günde iki fincandan fazla içilmemesi önerilmektedir.
