Yiyen yemeyen herkes pişman! Ağzınıza attığınız an lezzet patlaması yaşatacak mercimek köftesi tarifi!

Mercimek köftesi tarifi özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip lezzetler arasında yer almaktadır. Ağzınıza attığınız an lezzet patlaması yaşatacak mercimek köftesini bir yiyen bir de yemeyen pişman. Çayınızın yanından eksik etmeyeceğiniz damak çatlatan lezzetli tarif haberimizde...

Mercimek köftesi kolay yapımı ve besin değerleri açısından sıklıkla tercih edilen meze ve atıştırmalıkların başında geliyor. Zaman zaman popüler yemek programlarında da tarifine yer verilen mercimek köftesi yapımında da püf noktalar bulunuyor.

MERCİMEK KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Her lokmasından ayrı lezzet alacağınız dağılmayan, besleyici ve güzel mercimek köftesi için öncelikle 1,5 buçuk su bardağı kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın ve malzemeleri hazır hale getirin.

Mercimek köftesi malzemeleri:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek,

3 su bardağı sıcak su,

1,5 su bardağı ince bulgur,

2 adet kuru soğan,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı biber salçası,

1 yemek kaşığı domates salçası,

5 adet taze soğan, ,

½ demet maydanoz,

1,5 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı pul biber,

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiberdir.

Kırmızı mercimekler suda kaynayıp suyu çekmeye başlarken ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın. Ardından üzerine ince bulguru ekleyin. kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin.

Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya aktarın. Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun.

Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin. Soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin. Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış yeşillikleri ilave edin.

Malzemeleri yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.

MERCİMEK KÖFTESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Mercimek köftesi hazırlarken mercimeğin bulgurdan daha yoğun ve fazla olmasına dikkat edin. Mercimek yumuşamamalıdır. Öte yandan su ilavesini mercimeğin haşlanma sırasında yapmaya özen gösterin. Bulgur eklenince su eklenmemelidir. Mercimek köftesini tatlandırmak için mercimekleri haşlarken çeşitli baharatlarla eklenebilir.