Yılda 1 ay yapılıyor! Yiyen bir daha istiyor taleplere yetişemiyor: Kilosu 300 TL
Anadolu'nun pek de bilinmeyen tatlarından biri olan bu lezzet bölgedeki aileye gelir kaynağı haline geldi. Geleneksel olan ancak günümüzde unutulmuş tatlar arasında yer alan bu lezzet 1 aylık sezonda yapılıyor ve tam 8 ay boyunca saklanabiliyor. Doğal üretimden sofralara kadar uzanan bu lezzete hem yurt içinden hem de yurt dışından talep yağıyor. Kilosu 300 TL'ye kadar çıkan lezzeti tadanlar bir daha istiyor.
Niğde'de geleneksel lezzetlerden biri olan Köfter unutulmaya yüz tutmuş tatlar arasında yer alıyor ancak Yazgan ailesi bu tadı yaşatmak için ürettiği doğal meyvelerle hem üretiyor hem de gelir elde ediyor.
Niğde'nin Kemerhisar beldesinde 35 dönüm arazilerinde üzüm yetiştiren Mehmet Yazgan ve ailesi köfter tatlısı üreterek kazanç sağlıyor. Hatta öyle ki bu tatlıya hem yurt içinde hem de yurt dışından sipariş yağıyor ve aile taleplere yetişemiyor.
8 ay raf ömrü olan köfteri yaparak yörenin geleneği sürdürmek istediklerini söyleyen Mehmet Yazgan, geleneksel yöntemlerle ürettikleri köfterin katkısız ve doğal olduğunu söyledi.
8 AY DAYANIYOR!
Yazgan, köfter geleneğinin uzun yıllara dayandığını belirterek dedelerinden kalan bir kültür olduğunu ve devam ettirmek istediklerini vurguladı. Yazgan "Üzümler belirli bir olgunluğa ulaştıktan sonra yapıyoruz. 1 aylık sezonu var köfter yapımının ve 8 ay kadar da dayanma süreci oluyor" dedi.
Taleplere yetişemediklerini söyleyen Yazgan, "Geleneksel üretim ve yüzde yüz doğal olduğu için bunu biz fazla üretemiyoruz, talebe çok karşılık veremiyoruz." dedi ve şöyle devam etti:
