Makarna pişirirken yaptığınız en büyük hata! Uzmanlar uyardı: Sağlığınız risk altında
Makarnayı nasıl pişirdiğiniz sağlığınızı da etkiliyor olabilir. Uzmanlar yaptıkları açıklamada makarna pişirme yöntemlerinin vücudu nasıl etkilediğine dair ifadelere yer verdi. Peki, en sık tüketilen yemeklerden biri olan makarna sağlığı nasıl etkiliyor?
Makarna, dünyanın en çok tüketilen gıdalarından biri. Ancak doğru pişirilmediğinde, sağlığa faydadan çok zarar getirebiliyor. Beslenme uzmanları, makarnanın en sağlıklı pişirme yönteminin hangisi olduğunu açıklamalarında ifade etti.
Fazla Pişmiş Makarna Kalp Hastalığı Riskini Artırıyor
Makarnayı uzun süre kaynatmak içindeki nişastanın ve liflerin pişirme suyuna geçmesine yol açıyor. Bu durum sadece besin değerlerini azaltmakla kalmıyor aynı zamanda kan şekerini hızlıca yükselterek kalp hastalığı, felç ve metabolik sorunların riskini de artırıyor.
Stanford Health Care'den Dr. Michelle Hauser, fazla pişmiş makarnanın kan şekeri üzerindeki etkisinin al dente makarnadan çok daha yüksek olduğunu belirtti.
Al Dente Neden Daha Sağlıklı?
Al dente pişirilen makarna daha kolay çiğneniyor, sindirimi de daha yavaş gerçekleşiyor. Bu sayede kan şekerinde ani yükselişler engelleniyor.
Uluslararası Makarna Örgütü'ne göre, al dente pişirme yöntemi glisemik indeksi düşürüyor. Bu da yemek sonrası uzun süre tok hissetmeyi ve enerji seviyesinin daha dengeli kalmasını sağlıyor.
Glisemik İndeksin Önemi Ne?
Glisemik indeks, karbonhidratların kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini ölçüyor. Ölçek 0'dan 100'e kadar uzanıyor ve saf glikoz 100 değerini alıyor.
