Kim derdi ki? Çöpe giden meyve kabuklarından hangileri sağlıklı? Vitamin, lif, antioksidan…
Bazı meyveleri kabuklarıyla düşünmeden yerken bazı meyveleri de kabuksuz bir şekilde yeriz. Oysa belirtilene göre bazı meyveler kabuğuyla birlikte yenebilir. Böylece hem daha sağlıklı hem de çevre dostu bir tercih olabiliyor. Peki, o meyveler hangileri?
Elma, üzüm ve armut gibi meyveleri kabuğuyla yeriz ancak çoğu meyvenin kabuğunu çöpe atarız. Oysa uzmanlara göre bu alışkanlık hem besin değerinden kaybetmemize hem de gıda israfına yol açıyor. Üstelik bazı meyvelerin kabukları iç kısmından bile daha zengin vitamin, lif ve antioksidan içeriyor.
Mango: C Vitamini ve Lif Bombası
Mango kabuğu, C ve E vitaminleriyle lif açısından son derece zengin. Araştırmalara göre 10 gram mango kabuğu, 36 ila 78 gram arasında lif içerebiliyor. Besin bilimciler, bu kabukların toz haline getirilip makarna, kek ve jölelerde doğal katkı olarak kullanılabileceğini bile inceliyor.
Tüm bunların yanında dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta var. Mango kabuğu bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabiliyor. Daha önce mango kabuğu denemediyseniz alerji testinden geçmeden tüketmemeniz tavsiye ediliyor.
Muz Kabuğu: Dünyanın Farklı Mutfaklarında Gizli Bir Lezzet
Muzun dış kısmı genelde çöpe gider ama birçok ülke onu yemeklerde kullanıyor. Muz kabuğu, çözünür lif, antioksidan ve mikro besinler açısından oldukça güçlü bir kaynak. Üstelik pişirildiğinde yumuşayarak lezzetli bir dokuya kavuşuyor.
Kivi: Lifin En Doğal Hali
Kiviyi genelde tüylerinden arındırmadan yemek fikri herkese cazip gelmeyebilir ancak araştırmalar, kabuğuyla birlikte yenildiğinde kivinin bağırsak sağlığına büyük katkı sağladığını gösteriyor. Günde iki kivi yemek kabızlık sorunlarını azaltabiliyor. Eğer yeşil kivinin kabuğu size rahatsızlık veriyorsa pürüzsüz yüzeyli kiviyi tercih edebilirsiniz
