Silikon ve plastik gereçlerin yaygınlaşmasına rağmen birçok kişi hala yemek yaparken tahta kaşıkları tercih ediyor. Son dönemde artan hijyen tartışmaları, "Tahta kaşıklar gerçekten güvenli mi?" sorusunu yeniden gündeme taşıdı. Gıda güvenliği uzmanı, ahşabın gözenekli yapısından kurutma yöntemlerine kadar pek çok önemli detaya dikkat çekti. Peki tahta kaşıklar nasıl temizlenmeli, hangi durumlarda değiştirilmeli?
Tahta Kaşıklar Güvenli mi?
Doğal, dayanıklı ve çevre dostu olmalarıyla bilinen tahta kaşıklar, uzun yıllardır ev mutfaklarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Buna rağmen zaman zaman hijyen konusunda endişeler gündeme geliyor. Uzmana göre bu tartışmanın temelinde ahşabın gözenekli yapısı yatıyor.
Martha Stewart platformunda yer alan makaleye göre, Kuzey Carolina Eyalet Üniversitesi'nde gıda güvenliği araştırmacısı ve profesör olan Dr. Ben Chapman, kendi mutfağında da sık sık ahşap mutfak gereçleri kullandığını belirterek şöyle dedi:
"Mikrobiyal açıdan riske baktığımızda, ahşap mutfak gereçlerinin veya kesme tahtalarının gıda kaynaklı hastalıklara yol açtığına dair hiçbir örnek bulamadık. Plastik, metal veya silikonla karşılaştırıldığında, diğerlerinden daha güvenli olan tek bir malzeme yok; hepsinin dezavantajları var."
Tahta Kaşıklar Nasıl Temizlenmeli?
Hijyenin anahtar noktası doğru kurutma. Yeterince kurumayan tahta kaşıklar, nemi tuttuğu için bakterilerin yaşamayı sürdürebileceği bir ortam oluşturabiliyor. Bu nedenle, tahta kaşıkların en az 24 saat hava alan bir yerde kurutulması, dikey - yukarı bakacak şekilde bırakılması tavsiye ediliyor.
