Amerikalı araştırmacılar, kısa süreli bile olsa abur cubur ağırlıklı beslenmenin hafızayı zayıflatabileceği uyarısında bulundu. Hipokampus olarak bilinen ve öğrenme ile hafızadan sorumlu beyin bölgesinin, özellikle yüksek doymuş yağ içeren yiyeceklerle olumsuz etkilendiği tespit edildi.
Abur Cuburlar Beyni Aşırı Çalıştırıyor
UNC Tıp Fakültesi araştırmacıları, aşırı işlenmiş ve doymuş yağ oranı yüksek yiyeceklerin hipokampustaki beyin hücrelerini aşırı aktif hâle getirdiğini açıkladı. Dr. Juan Song, bu hiperaktif hücrelerin daha önce demansla ilişkilendirildiğini ve hafıza işlevini bozduğunu belirtti.
Beynin Enerji Kullanımı Bozuluyor mu?
Araştırmaya göre, beyindeki bu aşırı aktivitenin nedeni, glikoz adı verilen şekerin beyin hücrelerince yeterince kullanılmaması. Ayrıca PKM2 adlı bir protein de bu sürece dahil olarak beyin hücrelerinin enerji kullanma şeklini etkiliyor. Dr. Song konuyla ilgili olarak azalan glikoz karşısında hücrelerin faaliyetlerini ne kadar hızlı değiştirdiğinin şaşırtıcı olduğunu ifade etti.
İşlenmiş Gıdaların Göz Ardı Edilen Tehlikesi
Uzmanlar özellikle abur cubur ağırlıklı yiyeceklerde bu tehlikenin çok fazla olduğunu belirtti. Bu yiyecekler şu şekilde:
Bu besinlerin fazla tüketilmesi Parkinson ve Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların belirtilerini daha da hızlandırabilir.
