Doğal ve hakiki zeytinyağı, sağlıklı yağlar içerir ve beslenmenize önemli katkılarda bulunur. Sahte ürünler ise sağlığınızı riske atabilir. Bu basit testlerle evde kısa sürede zeytinyağınızın kalitesini değerlendirebilirsiniz.
Hakiki zeytinyağının en belirgin özelliklerinden biri, 0 ila -6 derece arası sıcaklıklarda donmasıdır. Zeytinyağınızı bir bardağa koyup dondurucuya yerleştirin. Eğer zeytinyağı tamamen donarsa, gerçek olduğunu söyleyebilirsiniz. Ancak bir kısmı sıvı kalıyorsa sahtelik ihtimali bulunabilir.
Bir bardağı ılık suyla doldurun ve üzerine biraz zeytinyağı ekleyin. Eğer yağ, baloncuklar çıkararak suyun üzerine yükseliyor ve yüzeyde sabit bir şekilde kalıyorsa, hakiki zeytinyağına sahipsiniz demektir. Ancak sadece yüzeyde kalıp bu özellikleri göstermiyorsa, ürün sahtedir.
Hakiki zeytinyağının kokusu, zeytin meyvesine özgüdür. Yağı kokladığınızda taze zeytin kokusu alıyorsanız doğru bir seçim yaptınız demektir. Ancak boya veya kimyasal bir koku hissediyorsanız, bu yağın sahte ya da oksitlenmiş olabileceğini unutmayın.
