Canan Karatay’dan süper zeka için kahvaltı önerisi: Uzun süre tok tutuyor

Canan Karatay'a göre, kahvaltıda tercih edilebilecek en sağlıklı besin yumurtadır. 1950'li yıllarda Türkiye'de doğum yapan kadınlara 10 adet yumurta verildiğini belirtiyor. Yumurtanın hem sarısı hem de beyazıyla birlikte son derece kıymetli bir besin olduğunu vurguluyor. Yumurta yalnızca kahvaltılarda değil, ara öğünlerde de düzenli olarak tüketilmesi büyük önem taşıyor.

KAHVALTILARIN SÜPER BESİNİ

Kahvaltı sofrasının en değerli besini yumurta. Protein açısından zengin bu gıda, uzun süre tok tutuyor ve gün boyu enerji veriyor. Yumurtanın sarısında bulunan lutein ve zeaksantin maddeleri göz sağlığını korurken, kolin içeriği hafıza ve odaklanmayı destekliyor. D vitamini bakımından da güçlü bir kaynak olarak kemik sağlığına katkı sağlıyor.

YUMURTANIN SAĞLIĞA FAYDALARI NELER?

Yumurta, yüksek kaliteli protein ve B12 başta olmak üzere B vitaminleri, A ve D vitaminleri ile demir açısından oldukça zengin bir besindir. Kas gelişimini destekleyen protein içeriği, vücudun temel yapı taşlarının korunmasına yardımcı olur.

Sarısında bulunan lutein ve zeaksantin maddeleri, göz sağlığını koruyarak yaşa bağlı görme kayıplarının önüne geçer. Ayrıca kolin içeriği sayesinde beyin fonksiyonlarını ve hafızayı güçlendirir.

D vitamini bakımından zengin olan yumurta, kemik sağlığını destekler ve kemik yoğunluğunu artırır. Yüksek protein oranı uzun süre tok kalmayı sağlayarak kilo kontrolüne katkıda bulunur. Sindirimi kolay olduğu için vücut tarafından hızlı emilir ve gün boyu enerji sağlar.

KAHVALTIDA YUMURTA NASIL TÜKETİLMELİ?

İdeal kahvaltının vazgeçilmez parçası yumurtadır. Yumurta, az pişmiş olarak yani rafadan veya kayısı kıvamında tüketilmelidir. İstenirse saf tereyağında, düşük ısıda kızartılarak hazırlanabilir.

Bir avuç içi kadar az tuzlu peynir, tercihen koyun, keçi ya da inek sütünden yapılmış doğal beyaz peynir, eski kaşar veya yöresel tulum peyniri çeşitleriyle birlikte tüketilmelidir. Ancak yanında poğaça, simit veya ekmek gibi rafine karbonhidratlar yer almamalıdır.

Bir ince belli çay bardağı kadar ceviz, fındık, badem veya yer fıstığı içi eklenebilir. Bu kuruyemişlerin kavrulmamış ve tuzsuz olması önemlidir.

10-15 adet az tuzlu zeytin, üzerine zeytinyağı, limon suyu, kekik ve pul biber eklenerek tercih edilebilir. Kahvaltıya domates, salatalık, biber, turp, roka, nane ve maydanoz gibi taze sebzeler de dahil edilmelidir.

İçecek olarak limonlu çay, süt veya şekersiz bitki çayları önerilir. Şeker ve tatlandırıcı kullanımı tamamen bırakılmalıdır.