Annelerin sırrı çözüldü! Gözlerinizi yakmadan soğan doğramanın şaşırtan yöntemi
Yeni bir araştırmaya göre, soğan doğrarken ağlamamak mümkün. Göz yakmayan soğanın sırrı ne soğukta ne de nefes tutmakta. Bilim insanları tarafından yapılan araştırmaya göre ağlamamanın sırrı tamamen bıçakta. Peki, bıçak soğan doğramayı nasıl etkiliyor?
Gözlerinizi yaşartan soğanın aslında önlenebilir olduğunu biliyor muydunuz? Bilim insanları soğan doğrarken ağlamanın arkasındaki nedeni ele aldı ve bu sorunu azaltan yöntemi ortaya çıkardı.
Gözleri Yakan Aslında Soğan Değil
Soğan doğradıktan birkaç saniye sonra gözlerden yaşlar akmaya başlar. Bilim insanlarına göre bunun nedeni, soğanın içinde bulunan syn-Propanethial-S-oxide adlı bir madde. Soğan kesilince bu madde havaya karışıyor ve gözleri yakıyor.
Fizikçilere göre ise bu durum yalnızca kimya ile ilgili değil, kesme şekliyle ilgili bir mesele.
Hızlı Kesen Daha Çok Ağlıyor
Araştırmacılar, soğanı özel bir düzenekte farklı bıçaklarla kestiler. Bıçakların keskinliği, büyüklüğü ve kesme hızları değiştirildi. Sonuçlara göre ise bıçak ne kadar keskin, kesme hızı ne kadar yavaşsa göz o kadar az yanıyor.
Araştırmada çekilen videolarda, hızlı ve kör bıçakların soğandan çok daha fazla sıvı sıçrattığı görüldü. Kör bıçak, soğanın katmanlarını ezerken içeri bastırıyor, katmanlar geri sekince soğan suyu havaya fırlıyor. Bu da gözleri daha fazla yakıyor.
