Yumurta gerçekten kolesterolü artırır m? Yeni araştırma sonuçları ne diyor?

Yumurta sarısı, yüksek kolesterol içeriğiyle bilinse de, aynı zamanda kolesterol düşürücü etkisi bulunan çoklu doymamış yağ asitlerini barındırır. UCSD'de yaklaşık 900 kişinin sağlık verilerinin incelendiği araştırmada, haftada 2-4 yumurta tüketen bireylerin kolesterol seviyelerinin daha düşük olduğu tespit edildi. Çalışma ayrıca yumurtanın bilişsel fonksiyonlar üzerindeki etkilerini de inceledi ve kadınlarda kısa ve uzun süreli hafızayı güçlendirdiğini ortaya koydu. Ancak erkeklerde bu etkinin gözlemlenmediği belirtildi. Beyin Sağlığına Destek Araştırmacılar Donna Kritz-Silverstein ve Ricki Bettencourt, yumurtanın beyin sağlığını destekleyen protein, amino asit ve kolesterol gibi bileşenler içerdiğini vurguladı. Bu besin öğelerinin beyin hücrelerinin yapısını ve işlevini korumada rol oynadığı belirtildi. Yumurtanın Sağlık Üzerindeki Diğer Faydaları Yumurtanın sadece kolesterol değil, genel sağlık açısından da önemli yararları bulunuyor: Yüksek protein içeriğiyle yumurta, uzun süre tok tutar ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Günlük 1 yumurta tüketiminin, kalp hastalıkları riskini azaltabileceği gösterilmiştir. Bunun nedeni, yumurtanın iyi kolesterol (HDL) seviyesini artırmasıdır. Ancak fazla tüketim kötü kolesterol (LDL) seviyesini yükseltebilir, bu yüzden dengeli tüketim önerilir. Yumurta, selenyum, fosfor, sodyum ve birçok vitamin açısından zengindir. Düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği kanıtlanmıştır.