KANDİL HELVASI TARİFİ | Helva kavururken hangi dualar okunmalı? Berat Kandili'nde bir şeyler dağıtmak sevap mı?

Kardeşliği, iyiliği ve tövbe etmenin önemini vurgulayan Berat Kandili bugün gerçekleşecek. Sevgili Peygamberimizin 'Komşusu aç iken tok yatan bizden değildir' hadisinden yola çıkarak kandil günlerinde bir şeyler pişirip dağıtmak gelenek haline gelmiştir. İşte kandil günlerinde sıklıkla tercih edilen pratik helva tarifi... KANDİLDE NE DAĞITILIR? İslam kültüründe önemli bir yer kaplayan kandillerde Müslümanlar evlerinde pişirdikleri yiyecekleri komşularıyla paylaşıyor. İhtiyacı olanlara yardım ediliyor, zorda kalanın karnı doyuruluyor. Yıllardır süre gelen bu kültürde artık yerleşmiş olan bazı tarifler var. Kandillerde pişirilen belli başlı şeyler arasında Kandil simidi, lokma tatlısı, un helvası, irmik helvası en çok bilinenler. Aslında asıl amaç paylaşmak ve yardım etmek olduğu için kandilde içinizden ne geliyorsa dağıtılabilir. Tam Ölçülü Un Helvası İçin Gereken Malzemeler: 2 su bardağı un 1 su bardağı sıvıyağ Şerbeti İçin; 2,5 su bardağı su 1,5 su bardağı tozşeker Tam Ölçülü Un Helvası Yapılışı İlkönce şerbetini hazırlayalım. Bir tencereye tozşeker ve suyu alarak kısık ateşte erimesini sağlayalım. Geniş ve çelik tencereye sıvıyağ ve unu alalım. Unun kokusu çıkana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. Unun kokusu çıkınca ocağın altını kısalım. Unun rengi koyulaşıncaya kadar kavuralım. Arzu edilen renge ulaşınca, ocaktan aldığınız ılık şerbeti üzerine dökelim. Dökerken sıçramalar olabilir, dikkatli olun. Şerbeti döktükten sonra çekmesi için hızlı hızlı karıştıralım. Kaşığın arka tarafıyla iyice bastırarak, karıştıralım. Helvanız ılındıktan sonra bir kaşığın içine alınır ve ters çevrilerek servis tabağına alınır. Soğuduktan sonra arzuya göre tarçın veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz. Püf Noktası: Unun kavrulurken topaklanmaması için, unu öncesinde elemeye özen gösterin. En kısık ateşte, un ve yağı güzelce karıştırarak kavurmaya başlayın. Unun sıvı yağla birlikte, güzelce bütünleşmesi ve hafif sarımsı bir kıvam alması gerekiyor. Unun kokusu iyiden iyiye çıkmaya başladığında, şerbetini verme vaktiniz de gelmiş demektir. Unun rengi kahverengiye yakın bir renk aldığında helvanıza azar azar şerbetini vermeye başlayın. Şerbetini süt- şeker ya da su-şeker karışımı şeklinde hazırlayabilirsiniz. Oda sıcaklığında bir ısı, şerbet için yeterli olacaktır. Şerbeti sıcak olduğu takdirde un şerbeti çekmez ve beklediğiniz kıvamı alamazsınız. Şerbetini azar azar vermeye de özen gösterin. Dilerseniz kaşıkla, dilerseniz de dondurma kaşığıyla şekil verebilirsiniz. Mini muffin ya da kek kalıplarına aktararak da şekil verme işlemini yapabilirsiniz. Burada işin sırrı helva henüz sıcakken şekil vermek ve eğer kaşıkla şekil veriyorsanız kaşıkları öncesinde hafifçe ıslatmakta saklı. Böylelikle kaşığa yapışmayacak ve çok kolay bir şekilde forma gireceklerdir. HELVA KAVURURKEN HANGİ DUALAR OKUNMALI? Kandillerde veya tatlı amacıyla pişirilen helvaya Yasin suresi veya Fatiha da okunabilir.