CANLI YAYIN
A HABER GALERİ
Kanuni sofrasından eksik etmezdi! Tezgahlarda yerini aldı! Kalp dostu...
Karadeniz'in sembollerinden biri olan hamsi, tezgahlardaki yerini aldı. Kanuni Sultan Süleyman'ın en çok sevdiği yemeklerden biri olan hamsi, bu nedenle saray mutfağında da sıkça yer alıyordu. Hançerlere bile işlenen hamsinin faydaları saymakla bitmiyor.
Hamsi, tarih boyunca Osmanlı ve Cumhuriyet dönemi Türkiye'sinde balık türleri arasında hak ettiği değeri bulamamıştı. Saray sofralarında daha çok levrek, kalkan ve lüfer gibi balıklar revaçtayken, hamsi varlıklı kesimlerin ilgisini çekememişti.
Oysa Karadeniz halkı için hamsi, sıradan bir balık olmaktan öte, yaşamın ayrılmaz bir parçasıydı.
Bu küçük balık, Karadenizlilerin gözünde adeta "balık üstü" bir varlıktı ve onu küçümsemek, bölge halkını çileden çıkaracak bir durumdu.
Karadeniz'in bıçak ustaları bile dövdükleri çeliği hamsi yağıyla soğutarak bu balığa olan bağlılıklarını gösterirlerdi.
Hatta Kanuni Sultan Süleyman, Trabzon'da doğup büyüdüğü için hamsiye özel bir önem atfetmiş ve kılıçlarından birinin kabzasına hamsi motifini işletmişti. Bu sembol, hamsinin Osmanlı sarayındaki nadir temsilini ortaya koyuyor.
Hamsinin faydaları ise şöyle:
🐟 Hamsi, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağ asitleri kalp sağlığını destekler, iltihapları azaltır ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir.
🐟 Doymamış yağ asitleri, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, bu da kalp krizi ve ateroskleroz riskini azaltır.
🐟 Hamsi, protein, vitamin (özellikle B vitaminleri) ve mineral (özellikle fosfor, selenyum ve kalsiyum) açısından zengin bir kaynaktır.
🐟 Hamsi, düşük kalorili bir balık olduğu için diyetlerde sağlıklı bir protein kaynağı olarak tercih edilebilir.
🐟 İçeriğindeki vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu hastalıklara karşı korur.
🐟 Omega-3 yağ asitleri, göz sağlığını korumaya yardımcı olur ve yaşa bağlı görme kaybı riskini azaltabilir.
🐟 Düzenli hamsi tüketimi, beyin sağlığını destekler ve depresyon, anksiyete gibi ruhsal sorunların önlenmesine katkıda bulunabilir.
🐟 Hamsi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçimdir, bu nedenle haftada en az birkaç kez tüketilmesi önerilmektedir.
