Herkes yanlış biliyormuş! İşte turşu kurmanın en önemli püf noktası

MasterChef'in sevilen jüri üyesi Şef Somer Sivrioğlu, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından turşunun yapımında kimsenin bilmediği bir püf noktasını paylaştı.

Bu şekilde yapılan turşu asla erimiyor ve çok lezzetli oluyor.

İşte dünyanın pek çok yerinde restoranları olan Somer Şef'in hem sağlıklı hem de lezzetli turşu tarifi...

SOMER ŞEF'İN TURŞU TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 1 litre su

- 1 çay bardağı üzüm sirkesi

- 3 kaşık kaya tuzu

- İnce dilimlenmiş yarım limon

- Fermantasyonu sağlaması için 4-5 adet nohut

SOMER ŞEF'İN TURŞU TARİFİ

- Turşu için kullanılacak sebzelerin bastırılarak çok iyi sıkıştırılması gerekiyor. Ayrıca turşunun su oranı da çok az tutulmalı.

- Turşuyu kurduktan sonra minimum 2 hafta ile 1 ay arasında beklenmeli. Aksi takdirde turşu olgunlaşmıyor. Bu süre zarfında ise turşu kavanozunun kapağı kesinlikle açılmamalı.

Çünkü bu durum fermantasyon işlemini bozuyor.

Turşu özellikle kas ağrılarına iyi gelmesi ile biliyor. Kalp ve damar hastalıklarına karşı tam bir savaşçı olan turşu ayrıca kan şekerini de dengeliyor.