Tanesi 1200 TL! Türk mutfağının vazgeçilmezi! Tüyü bile para ediyor
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan 'Kars Kazı'nın tanesi 1000-1200 TL'den, yolunan tüylerinin kilosu ise 400-500 TL'den satılıyor. Kaz yetiştiren üreticiler hiçbir organın ve parçanın çöpe atılmadığına dikkat çekerken, 'Tüyü, ayağı, boynu, kafası, kanadı, ciğerini de değerlendiriyoruz.' dedi.
Kars mutfağının vazgeçilmezi olan kazlar, tanesi 1000-1200 TL'den, tüyleri ise kilosu 400-500 TL'den satılıyor. Akyaka ilçesinde kaz yetiştiren Sarıgül Kaçan (70), "Kazın çöpe atılan hiçbir organı yok. Tüyü, ayağı, boynu, kafası, kanadı, ciğerini de değerlendiriyoruz" dedi.
Kars'ın meşhur kazlarının kesimi erkekler, bakımı, beslenmesi ve temizlenmesi ise kadınlar tarafından yapılıyor. Bu yıl havaların güneşli geçmesi nedeniyle kazların kesimi gecikti. Sabaha karşı oluşan kırağı ve dere kenarlarında buzlardan yiyen kazlar kesilmeye başlandı.
Akyaka ilçesi Karahan köyünde de yaz boyunca otlattığı 100 kazı kestiren 4 çocuk annesi Sarıgül Kaçan, bunların temizliğini bahçede iki geliniyle yaptı. Kazın fiyatının pahalı olması nedeniyle hayvanlara gözü gibi baktığını belirten Sarıgül Kaçan (70), şunları söyledi: "Yaz mevsiminde büyütüp beslediğimiz kaz kesimine başladık. Kesildikten sonra tüylerini yolup, iç organlarını temizliyoruz.
