Kurban etini hemen yiyenler dikkat: Kalbi ve böbreği vuran gizli tehlike
Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan beslenme konusunda dikkat çeken uyarılar geldi. Özellikle bayram boyunca kontrolsüz şekilde kırmızı et tüketilmesinin; kolesterol, tansiyon ve ürik asit seviyelerinde artışa neden olabileceği belirtiliyor. Uzmanlara göre aşırı et tüketimi kalp-damar hastalıklarından sindirim problemlerine kadar birçok sağlık sorununu tetikleyebiliyor.
Beslenme uzmanları, bayram sofralarında porsiyon kontrolünün korunmasının ve öğün dengesine dikkat edilmesinin büyük önem taşıdığını vurguluyor.
"BAYRAMA HAFİF KAHVALTIYLA BAŞLAYIN"
AA'da yer alan habere göre, bayram sabahında ağır et tüketmek yerine hafif bir kahvaltının tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor. Günün ilerleyen saatlerinde tüketilecek kırmızı etin ise ölçülü miktarlarda olması gerektiğine dikkat çekiliyor.
Özellikle protein tüketiminin kişinin kilosuna göre planlanması gerektiği ifade edilirken, günlük protein miktarının kilogram başına yaklaşık 0,8 ila 1 gram arasında tutulmasının daha sağlıklı olduğu belirtiliyor.
Bayram sofralarında porsiyon kontrolünün korunması gerektiği belirtiliyor. (Fotoğraf: A Haber Foto Arşiv)
YENİ KESİLEN ET HEMEN TÜKETİLMEMELİ
Uzmanlara göre kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesi sindirim sistemi açısından ciddi sorunlara yol açabiliyor.
Yeni kesilen ette oluşan "ölüm sertliği" nedeniyle etin sindiriminin zorlaştığı belirtilirken, bunun şişkinlik, hazımsızlık ve mide kramplarına neden olabileceği ifade ediliyor. Bu nedenle etlerin önce serin bir ortamda bekletilmesi, ardından en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi öneriliyor.
AŞIRI ET TÜKETİMİ BİRÇOK HASTALIĞI TETİKLEYEBİLİR
Kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterol bakımından zengin olduğuna dikkat çeken uzmanlar, kontrolsüz tüketimin uzun vadede damar sertliği riskini artırabileceğini belirtiyor.
Aşırı kırmızı et tüketiminin:
- Hazımsızlık
- Kabızlık
- Reflü
- Yüksek kolesterol
- Gut atakları
- Böbrek yükünün artması
gibi sorunlara yol açabileceği ifade ediliyor. Özellikle hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalarının bayram sürecinde daha dikkatli beslenmesi gerektiği vurgulanıyor.
Bayramda kontrolsüz et tüketiminin kolesterol ve tansiyon değerlerini yükseltebileceği belirtiliyor. (Fotoğraf: A Haber Foto Arşiv)
MANGALDA PİŞİRME YÖNTEMİNE DİKKAT
Uzmanlar, kurban etinin pişirme yönteminin de sağlık açısından önemli olduğuna dikkat çekiyor.
Haşlama, fırınlama ve ızgara gibi ilave yağ gerektirmeyen yöntemlerin daha sağlıklı olduğu belirtilirken, mangalda etin doğrudan ateşe temas ettirilmesinin risk oluşturabileceği ifade ediliyor.
Yağın ateşe damlamasıyla ortaya çıkan bazı kimyasal bileşiklerin kanserojen etki gösterebildiği belirtiliyor. Bu nedenle etin kontrollü şekilde pişirilmesi öneriliyor.
ETİN YANINDA SEBZE VE YOĞURT TÜKETİN
Uzmanlar, bayram sofralarında yalnızca et ağırlıklı beslenmenin doğru olmadığını belirtiyor. Etin yanında lif açısından zengin sebzeler, salatalar ve probiyotik içerikli gıdaların tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Özellikle limonlu salatalar, yeşil yapraklı sebzeler, yoğurt, ayran ve cacık gibi besinlerin sindirime destek sağladığı ifade ediliyor. Ayrıca günlük en az 2-2,5 litre su tüketilmesinin de böbrek sağlığı açısından önemli olduğu vurgulanıyor.
