Haşlanmış yumurta, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmasına rağmen, mükemmel bir şekilde pişirilmesi her zaman kolay olmayabilir. Beyazının sert ama aşırı sert olmaması, sarısının ise iç akıcılığını kaybetmeden kıvamında pişmesi tam bir ustalık işi. Ancak bilim insanları, en iyi haşlanmış yumurtayı yapmanın sırrını çözdü. İşte araştırmalarla kanıtlanmış, yumurtaların tam ideal şekilde pişmesini sağlayan yöntem!
Bilimsel Olarak Kanıtlanmış En İyi Haşlama Yöntemi
Communications Engineering dergisinde yayımlanan bir çalışmaya göre, yumurtaları mükemmel bir şekilde haşlamanın en iyi yolu "periyodik pişirme" yöntemi olarak adlandırılıyor. Bu teknik, yumurtaları belirli süreler boyunca kaynar su ve daha düşük sıcaklıktaki su arasında dönüşüm yaptırarak pişirme esasına dayanıyor.
Bilim insanları, ideal pişirme için yumurtaları önce iki dakika kaynar suda bırakmayı, ardından 30-40°C arasındaki bir suya iki dakika aktarmayı öneriyor. Bu işlem tam 32 dakika boyunca tekrarlanıyor. Sonuç olarak yumurtaların kabuklarını soyarken büyük oranda kolaylık sağlandığı ve sarıların kremsi bir kıvamda, beyazların ise sert ama lastiksi olmadan piştiği gözlemlendi.
Bu yöntemi deneyen araştırmacılar, sıcaklığı sabit tutmanın bazı zorlukları olduğunu ancak nihai sonucun son derece başarılı olduğunu belirtiyor. Yöntemin en büyük avantajı, yumurtaların soyulma kolaylığı ve dengeli pişme seviyesi.
Periyodik pişirme yöntemi, mükemmel haşlanmış yumurtalar için oldukça zahmetli bir yöntem olarak gözükse de, etkili bir teknik olarak öne çıkıyor.
