Sıcak bir kahveyle güne başlamak ya da demli bir çayla dinlenmek pek çok kişi için vazgeçilmez bir alışkanlık. Ancak uzmanlar, içeceklerin yalnızca içeriğine değil, hangi sıcaklıkta tüketildiğine de dikkat edilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Son araştırmalar, bu alışkanlığın sanılandan daha ciddi sonuçlara yol açabileceğini gösteriyor.
SICAKLIK MI YUDUM MU?
Güney Amerika'da yaygın olarak tüketilen ve çok sıcak içilen mate çayı üzerine yapılan çalışmalar, yemek borusu kanseri riskinin belirgin şekilde arttığını ortaya koydu.
Orta Doğu, Afrika ve Asya'da yapılan benzer araştırmalar da bu bulguları destekledi. Son olarak İngiltere'de yapılan geniş çaplı bir çalışmada, çok sıcak içecekleri sık tüketenlerde riskin altı kata kadar yükseldiği belirlendi.
SICAKLIK KADAR İÇME ŞEKLİ DE ÖNEMLİ
Uzmanlara göre risk yalnızca içeceğin sıcaklığıyla sınırlı değil. Yudumların büyüklüğü ve içme hızı da belirleyici faktörler arasında yer alıyor. Yapılan ölçümler, büyük yudumlarla içilen sıcak içeceklerin yemek borusundaki sıcaklığı aniden yükselttiğini ve hücre yapısına zarar verebildiğini ortaya koyuyor.
Bilim insanları, kahve için ideal tüketim sıcaklığının yaklaşık 58 derece olduğunu belirtiyor. Paket servis içeceklerin ise çoğu zaman 90 dereceye yakın sıcaklıklarda sunulduğuna dikkat çekiliyor.
