Bilimin yeni gözdesi! Damarları temizleyen o baharatın gizli gücü açıklandı
Zengin aroması ve kendine has tadıyla mutfakların vazgeçilmezi olan bazı baharatların sağlık üzerindeki faydaları bilim dünyasını şaşırtıyor. Şimdi ise gözler kolesterolü düzenleyen o baharata çevrildi.
Günlük beslenme alışkanlıklarımızın sağlığımız üzerindeki etkisi giderek daha fazla mercek altına alınıyor. Son araştırmalar, mutfaklarda sıkça kullanılan bazı baharat ve baklagillerin, özellikle kolesterol ve kalp sağlığı üzerinde beklenmedik olumlu etkiler yaratabileceğini gösteriyor.
Çörek Otu: Kolesterolünüzü Nasıl Düşürebilir?
Osaka Metropolitan Üniversitesi'nin yürüttüğü klinik araştırma, çörek otunun metabolizma üzerindeki etkilerini inceledi. 8 hafta boyunca günde 5 gram çörek otu tozu tüketen katılımcıların kan değerleri takip edildi.
Sonuçlar ise oldukça şaşırtıcıydı. LDL yani "kötü" kolesterol önemli ölçüde azaldı, HDL yani "iyi" kolesterol ise yükseldi. Profesör Kojima-Yuasa bu durumla ilgili "Çörek otu, obezite ve yaşam tarzına bağlı hastalıkların önlenmesinde güçlü bir işlevsel gıda olarak öne çıkıyor." dedi.
Araştırmada ayrıca çörek otu özünün, yağ hücrelerinin oluşumunu engellediği ve içerdiği fenolik bileşikler ile flavonoidler sayesinde antioksidan ve antiinflamatuvar etkiler gösterdiği tespit edildi.
Profesör Kojima-Yuasa, çörek otunun metabolizma ve yağ yakımı üzerindeki etkilerini daha iyi anlamak için uzun süreli ve geniş katılımlı klinik deneyler yapmayı planladıklarını açıkladı. Önceki çalışmalar, kimyon özütünün sindirim sorunlarını hafifletmeye ve karaciğer fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olduğunu da göstermişti.
