ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı ile Tarım Bakanlığının birlikte yayımladığı yeni rehber, yıllardır öğretilen kuralları bir kenara itti. "Daha az şeker, daha çok gerçek gıda" çizgisi, yalnız Amerika'da değil dünyada da yankı buldu. Peki, yeni besin piramidinde neler değişti?
BESİN PİRAMİDİ NEDİR?
Besin piramidi, sağlıklı bir yaşam için hangi yiyeceklerin ne ölçüde tüketilmesi gerektiğini gösteren görsel bir beslenme haritasıdır. Amaç, günlük beslenmeyi tek bir tabağa değil, dengeli bir düzene oturtmaktır.
Piramit şeklindeki bu model, temel besin gruplarını katmanlar halinde sıralar ve hangi grubun daha sık, hangisinin daha sınırlı tüketilmesi gerektiğini anlatır. Bu sistem, genellikle yetişkin bireylerin günlük ihtiyaçlarına göre oluşturulmuş standart bir referansa dayanır. Ancak herkes için tek tip bir model geçerli değildir. Besin piramidi aynı zamanda kültürel alışkanlıklara göre de değişebilir.
YENİ PİRAMİT DE NELER DEĞİŞTİ?
Washington'un ortaya koyduğu tablo, dengeyi tersine çevirdi. Merkezde artık protein var. İlave şeker, rafine un ve katkılı ürünler ise açıkça hedefte.
