Aşure ne zaman yapılır? 2025’te aşure hangi güne denk geliyor? İşte tam kıvamında aşure tarifi

Hicri takvimin başlangıcı, İslam tarihi açısından köklü bir dönüm noktası niteliği taşıyor. Halife Hz. Ömer döneminde, Hz. Ali'nin teklifiyle, Peygamber Efendimiz'in Mekke'den Medine'ye gerçekleştirdiği hicret, takvimin başlangıcı olarak kabul edilmiştir. Böylece 1 Muharrem günü, hicri takvimin ilk günü olarak ilan edilmiştir.

2025'te Aşure Günü Ne Zaman?

İslam dünyasında büyük bir manevi değere sahip Aşure Günü, her yıl hicri takvime göre Muharrem ayının 10. gününde idrak ediliyor. 2025 yılında bu anlamlı gün, 5 Temmuz Cumartesi günü kutlanacak.

Aşure Geleneğinin Kökeni

Aşure, yalnızca bir tatlı değildir. Ortak geçmişin, acının, sabrın ve umudun simgesidir. Bu geleneğin kökeni, Hz. Hüseyin ve Kerbela'da şehit olanların anısına dayansa da, İslam tarihinde birçok peygamberin kıssasını hatırlatır. Hz. Nuh'un gemisinin tufandan selametle çıkması, Hz. Musa'nın Firavun'un baskısından kurtulması gibi pek çok olayın bu güne denk geldiğine inanılır. Bu yönüyle, Hicri yılbaşının hemen ardından başlayan bu mübarek zaman dilimi, İslam dünyasında manevi arınma ve ruhsal hazırlık süreci olarak kabul edilir.

Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure, buğdaydan kuru meyveye, yemişten bakliyata kadar onlarca malzemenin bir araya gelmesiyle oluşur. Her bir malzeme farklı bir anlamı temsil eder. Malzemelerin çeşitliliği, bir arada olmanın ve farklılıkların birlik içindeki değerini simgeler. İşte aşure tarifi ve malzemeleri…

Malzemeler

• 250 gram buğday
• 4 buçuk litre sıcak su
• 100 gram pirinç
• 1 adet portakal kabuğu (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet limon kabuğu (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet orta boy elma (soyulmuş, küp doğranmış)
• 4 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• Yarım su bardağı çiğ badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 avuç fındık
• 1 avuç ceviz
• 10 adet kuru kayısı(doğranmış)
• 900 gram toz şeker
• 10 adet karanfil
• 1 su bardağı su (bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)

Süslemek İçin

• 1 adet ayıklanmış nar
• Yarım su bardağı toz antep fıstığı
• Yarım su bardağı file antep fıstığı
• 5 adet dilimlenmiş kuru incir
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı susam
• Yarım su bardağı çiğ badem
• Yarım su bardağı fındık (kararmaması için servis etmeden hemen önce ekleyin)

Aşure Tarifi

🔹 İlk adım olarak buğday, nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda suya koyarak bekletin.

🔹 Ertesi gün, buğdayı yaklaşık 3 litre suyla birlikte tencereye alın ve boza kıvamına gelene kadar, iyice yumuşayıp dağılacak şekilde haşlayın. Gerekirse pişirme esnasında su ilave ederek kıvamı ayarlayın.

🔹 Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın, yumuşayınca kabuklarını ayıklayın. Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küpler halinde doğrayın ve ayrı ayrı tencerelerde yaklaşık 5 dakika kadar haşlayıp süzün. Bu meyvelerin haşlama suyunu kullanmayın çünkü aşurenin rengini koyulaştırabilir.

🔹 Tüm haşlanmış malzemeleri geniş bir tencerede birleştirin. Birkaç tane karanfil ekleyerek karışımı kaynatmaya devam edin. Gerekirse su takviyesi yaparak kıvamın yoğunlaşmasını sağlayın.

🔹 Şekeri en son aşamada ilave edin ve karıştırarak kısa süre daha pişirin. Şekerin erken eklenmesi nohut ve kuru fasulye gibi bakliyatların sertleşmesine neden olabileceğinden bu adımı en sona bırakmak önemlidir.

🔹 Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tanelerin dibe çökmemesi için aşureyi doğrudan kaselere boşaltmayın. Ilımasını bekledikten sonra kaselere paylaştırın ve üzerini arzuya göre ceviz, nar, tarçın ya da kuş üzümüyle süsleyerek servis edin.