Canan Karatay'a cevap verdi: İftarda hurma sahurda zeytin yenir
Giriş Tarihi:Son Güncelleme:
Yaklaşan Ramazan öncesi zeytin-hurma polemiği baş gösterdi. Prof. Dr. Canan Karatay orucun zeytin ile açılması gerektiğini söylerken, Prof. Dr. Osman Erk, ‘Mutlaka hurma ile iftar yapılmalı’ dedi
RAMAZAN'a sayılı gün kala Türkiye'nin ünlü uzmanlarından art arda önemli beslenme uyarıları gelmeye başladı. Ezber bozan açıklamalarıyla gündem yaratan İçHastalıkları ve Kardiyoloji UzmanıProf. Dr. Canan Karatay önceki gün, "Orucu zeytinle açın. 30 tane zeytin ile avucunuzun içi kadar pide tüketin" dedi. Prof. Dr. Karatay'ın açıklamalarına İstanbul TıpFakültesi İç Hastalıkları AnaBilim Dalı Öğretim ÜyesiProf. Dr. Osman Erk'ten cevap gecikmedi. Prof. Dr. Erk, meslektaşının aksine orucu hurma ile açmanın sağlıklı olduğunu söyledi. Prof. Dr. Osman Erk, konuyla ilgili şu bilgileri verdi:
'AÇLIK HİSSİNİ BASTIRIR'
"Hurma, içinde en fazla antioksidan barındıran meyvedir. Karbonhidrat miktarı ve kana karışma hızı oldukça yüksektir. Çok kısa sürede kalori verir, kan şekerini yükseltir. Oruç tutanların kan şekeri düşüktür.İftar hurma ile yapıldığında kaloriaçığı kısa sürede giderilmiş olur. Busayede kişi aslında daha az yemek yemeihtiyacıduyar. Hurma o anda bol miktarda kalori verir. Oruç açıldıktansonra yenilecek diğeryemekler de düşünüldüğünde, hurmanıniştahı azaltması yerinde olacaktır. Öyle ki, iftarda yenilen 2 tane hurmasayesinde Ramazan ayında fazla kiloalma derdi de ortadan kalkacaktır." Prof. Dr. Canan Karatay'ın açıklamalarında gerekçeleri ortaya koymadığına dikkat çeken Prof.Dr. Osman Erk, iftarda hurma yenilmesini önerirken, sahurda da zeytini tavsiye etti. "Hurmanınsahur sonunda kişiyiacıktırma ihtimali vardır" diyen Prof. Dr. Osman Erk, sözlerini şöyle sürdürdü:
'AÇLIK HİSSİNİ BASTIRIR'
"Hurma, içinde en fazla antioksidan barındıran meyvedir. Karbonhidrat miktarı ve kana karışma hızı oldukça yüksektir. Çok kısa sürede kalori verir, kan şekerini yükseltir. Oruç tutanların kan şekeri düşüktür.İftar hurma ile yapıldığında kaloriaçığı kısa sürede giderilmiş olur. Busayede kişi aslında daha az yemek yemeihtiyacıduyar. Hurma o anda bol miktarda kalori verir. Oruç açıldıktansonra yenilecek diğeryemekler de düşünüldüğünde, hurmanıniştahı azaltması yerinde olacaktır. Öyle ki, iftarda yenilen 2 tane hurmasayesinde Ramazan ayında fazla kiloalma derdi de ortadan kalkacaktır." Prof. Dr. Canan Karatay'ın açıklamalarında gerekçeleri ortaya koymadığına dikkat çeken Prof.Dr. Osman Erk, iftarda hurma yenilmesini önerirken, sahurda da zeytini tavsiye etti. "Hurmanınsahur sonunda kişiyiacıktırma ihtimali vardır" diyen Prof. Dr. Osman Erk, sözlerini şöyle sürdürdü:
'KAN ŞEKERİNİ DÜŞÜRÜR'
"Kan şekeri yükseldikten sonra insülin salgılanır, şekeri düşer ve kişi acıkır. Hipoglisemiye (düşük kan şekeri) girme ihtimali artar. Bu sakıncalıdır. Hurmayı o yüzdensadece iftarda yemek gerekir. Zeytin ise bol miktarda tekli doymamış yağ, vitamin, lif, posa ve antioksidan içerir; uzun süre tok tutar. Sahuru 10 zeytin, 2 katı yumurta ve kefirle kapatmak son derece sağlıklıdır.
TOK TUTAR
Zeytin'nin karbonhidrat içermeyen bir meyve olduğunu söyleyen Prof. Dr. Osman Erk, "Antioksidan zengini bu meyve sahurda sizi tok tutacaktır. Ancak, tuzsuz, işlenmemiş, boya-katkı maddesi katılmamış olması koşuluyla" dedi.
'FAZLASI KİLO ALDIRIYOR'
Hurmada çok az yağ bulunduğunu belirten Prof. Dr. Erk, şöyle konuştu: "100 gramı 300 kaloridir. Bu rakam olgunluk derecesine göre değişir. Fazlası daha da acıktırır, şişmanlatır."
"Kan şekeri yükseldikten sonra insülin salgılanır, şekeri düşer ve kişi acıkır. Hipoglisemiye (düşük kan şekeri) girme ihtimali artar. Bu sakıncalıdır. Hurmayı o yüzdensadece iftarda yemek gerekir. Zeytin ise bol miktarda tekli doymamış yağ, vitamin, lif, posa ve antioksidan içerir; uzun süre tok tutar. Sahuru 10 zeytin, 2 katı yumurta ve kefirle kapatmak son derece sağlıklıdır.
TOK TUTAR
Zeytin'nin karbonhidrat içermeyen bir meyve olduğunu söyleyen Prof. Dr. Osman Erk, "Antioksidan zengini bu meyve sahurda sizi tok tutacaktır. Ancak, tuzsuz, işlenmemiş, boya-katkı maddesi katılmamış olması koşuluyla" dedi.
'FAZLASI KİLO ALDIRIYOR'
Hurmada çok az yağ bulunduğunu belirten Prof. Dr. Erk, şöyle konuştu: "100 gramı 300 kaloridir. Bu rakam olgunluk derecesine göre değişir. Fazlası daha da acıktırır, şişmanlatır."
PROF. KARATAYNE DEMİŞTİ?
Hurmanın endüstriyel olduğunu söyleyen Prof. Dr. Canan Karatay, önceki günkü açıklamasında orucun mutlaka zeytinle açılması gerektiğini ifade etmiş, "Hurmaİsrail'den, Tunus'tan geliyor.Kutsal kutsal diyerek bizi sömürüyorlar.Zeytinle açılacakoruç. Hurma neredençıktı?" sözleriyle tepki toplamıştı. Eleştiriler üzerine dün çark eden Prof. Dr. Karatay, "Lütfenyanlış anlaşılmasın,hakiki hurmayıbulanlar tabii kikullanabilirler" dedi.
Takvim
Hurmanın endüstriyel olduğunu söyleyen Prof. Dr. Canan Karatay, önceki günkü açıklamasında orucun mutlaka zeytinle açılması gerektiğini ifade etmiş, "Hurmaİsrail'den, Tunus'tan geliyor.Kutsal kutsal diyerek bizi sömürüyorlar.Zeytinle açılacakoruç. Hurma neredençıktı?" sözleriyle tepki toplamıştı. Eleştiriler üzerine dün çark eden Prof. Dr. Karatay, "Lütfenyanlış anlaşılmasın,hakiki hurmayıbulanlar tabii kikullanabilirler" dedi.
Takvim
