Yumurtayı büyük mü almalı küçük mü?

Yumurta çoğumuzun buzdolabında olmazsa olmaz ürünlerden biridir. Ancak yumurta seçimine gelince; kimimiz yumurtanın fiyatına kimimiz ise yumurtanın organik olup olmadığına bakarız.

Peki, iri yumurta seçtiğimizde ya da sarısı beyazından büyük olanına karar kıldığımızda, aslında ne aldığımızı ve onu neler yapabileceğimizi kaçımız biliyor?

Sadece ABD tek başına yılda 76,5 milyarın üzerinde yumurta tüketiyor. Peki, yumurtaları farklı kılan şey nedir?

İşte yumurtaların sınıflandırılması konusunda ufkunuzu genişletecek o yazı...

Standart yumurta büyüklüğü

Küçük boy yumurta: 51 gram

Orta boy yumurta kutusu: 59 gram

Büyük boy yumurta: 68 gram

Ekstra büyük yumurta: 76 gram

Jumbo boy yumurta: 85 gram

Göz kararına göre... Eğer tarifte yumurta boyutu belirtilmediyse büyük boy yumurta kullanmalısınız. Ama eğer tarifte kullanmanız gereken yumurta boyutu belirtildiyse o boyuta sadık kalmalısınız.

Yumurta bu özelliklere göre ayrılır;

DIŞ KISMI:

İdeal bir yumurta kabuğu parlak, düzgün, oval tarafın diğer tarafa göre biraz daha büyük olması gerekir.

Neden tavuk yumurtası renklidir?
Yumurtanın rengi tavuğun genetiği tarafından belirlenir. Tavuğun cinsi hangi renk yumurta yumurtlayacağının göstergesidir.

Yumurta renk çeşitliliği oldukça fazladır

Kahverengi, açık kahverengi, beyaz, krem rengi, pembe, çikolata kahve, benekli, yeşil, mavi... Bu renklerin altında da farklı renkler mevcuttur.

BILDIRCIN YUMURTASI
Kaynama süresi:
Rafadan; 2,5-3 dakika
Tam pişmiş; 4 dakika
Tadı; Tavuk yumurtasına benzer.
Kullanımı; kabuksuz pişirilebilir, kanepe yapılabilir.

TAVUK YUMURTASI

Orta boy yumurta;

Rafadan; 2,5-3 dakika

Tam pişmiş; 6-7 dakika

Büyük boy yumurta;

Rafadan; 3,5-4 dakika
Tam pişmiş; 9-10 dakika

Tadı; kuşun cinsine, beslenmesine, yetiştirilme metoduna ve yumurta saklama koşullarına göre değişir. Kullanımı; omlet yapılabilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, kabuksuz pişirilebilir, fırında pişirilebilir, suflede, kremada, pudingte, kekte ve soslarda kullanılabilir.