Yumurtayı büyük mü almalı küçük mü?

Yumurta çoğumuzun buzdolabında olmazsa olmaz ürünlerden biridir. Ancak yumurta seçimine gelince; kimimiz yumurtanın fiyatına kimimiz ise yumurtanın organik olup olmadığına bakarız. Peki, iri yumurta seçtiğimizde ya da sarısı beyazından büyük olanına karar kıldığımızda, aslında ne aldığımızı ve onu neler yapabileceğimizi kaçımız biliyor? Sadece ABD tek başına yılda 76,5 milyarın üzerinde yumurta tüketiyor. Peki, yumurtaları farklı kılan şey nedir? İşte yumurtaların sınıflandırılması konusunda ufkunuzu genişletecek o yazı... Standart yumurta büyüklüğü Küçük boy yumurta: 51 gram Orta boy yumurta kutusu: 59 gram Büyük boy yumurta: 68 gram Ekstra büyük yumurta: 76 gram Jumbo boy yumurta: 85 gram Göz kararına göre... Eğer tarifte yumurta boyutu belirtilmediyse büyük boy yumurta kullanmalısınız. Ama eğer tarifte kullanmanız gereken yumurta boyutu belirtildiyse o boyuta sadık kalmalısınız. Yumurta bu özelliklere göre ayrılır; DIŞ KISMI: İdeal bir yumurta kabuğu parlak, düzgün, oval tarafın diğer tarafa göre biraz daha büyük olması gerekir. Neden tavuk yumurtası renklidir? Yumurtanın rengi tavuğun genetiği tarafından belirlenir. Tavuğun cinsi hangi renk yumurta yumurtlayacağının göstergesidir. Yumurta renk çeşitliliği oldukça fazladır Kahverengi, açık kahverengi, beyaz, krem rengi, pembe, çikolata kahve, benekli, yeşil, mavi... Bu renklerin altında da farklı renkler mevcuttur. BILDIRCIN YUMURTASI Kaynama süresi: Rafadan; 2,5-3 dakika Tam pişmiş; 4 dakika Tadı; Tavuk yumurtasına benzer. Kullanımı; kabuksuz pişirilebilir, kanepe yapılabilir. TAVUK YUMURTASI Orta boy yumurta; Rafadan; 2,5-3 dakika Tam pişmiş; 6-7 dakika Büyük boy yumurta; Rafadan; 3,5-4 dakika Tam pişmiş; 9-10 dakika Tadı; kuşun cinsine, beslenmesine, yetiştirilme metoduna ve yumurta saklama koşullarına göre değişir. Kullanımı; omlet yapılabilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, kabuksuz pişirilebilir, fırında pişirilebilir, suflede, kremada, pudingte, kekte ve soslarda kullanılabilir.