Taze balık nasıl anlaşılır?
Taze balığın renkleri canlı olur.Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Halbuki bayatlamış balıklarda bu iz kalır.
Pulsuz balıklarda bayatlamaya başladıkça derisinin parlaklığı azalır ve özellikle karın tarafında buruşmalar meydana gelir.
Taze balığın renkleri canlı olduğu kadar gözleri de parlak ve şişkindir. Yani gözler dışa doğru çıkıktır, içine çökmüş gözler bayatlık işaretidir.
Balık baştan kuyruğa kadar omurgasının sertliği bozulmamışsa tazedir. Yani balığı yere paralel şekilde tuttuğunuzda kuyruk yere doğru sarkmamalıdır.
Taze balığın kulağı diye bilinen solungaçları kıpkırmızı olur. Balık bayatladıkça renk değişir kahverengine döner.
