Meyve suyu nasıl üretilir?

TRT Okul'un sevilen programı "Nasıl Üretilir?" de bu defa meyve sularının nasıl yapıldığı izleyiciye gösterildi.

Öncelikle meyveler fabrikaya getiriliyor.

Bu meyvelerin işlenip işlenmeyeceğine laboratuvar karar veriyor.

Meyvelerin kuru madde miktarına ve asitine bakılıyor.

Kullanıma uygunsa meyveler kabul ediliyor.

Boşaltım yapıldıktan sonra temizlik yapılmaya başlanıyor.

Meyveler basınçlı suyla yıkanıyor. Genel temizlik yapılırken, yaprak gibi istenmeyen ürünlerde temizleniyor.

Basınçlı suyun etkisiyle işlenme alanına doğru ilerliyorlar.

Taşıma bandındanki meyveler hattın iki yanındaki işçiler tarafından ayıklanıyor.

Bozuk veya çürük olanlar ayrılıyor. Ayıklananlar suyla yine yıkanıp temizleniyor.

Temizlik aşamasından sonra meyvelerin ilk durağı değirmen oluyor.

Burada dakikada 1800 devirde dönen bir motorla parçalanıyor.

Kapalı boru sistemiyle sıkıcıya gönderilen meyveler sıkıcıya gönderilir.

Bu bölümde, püre halinde meyveler, sıkıştırılarak suyu çıkarılıyor.

Dönen bir çark, örtüye baskı uygulayarak en kaliteli biçimde suyun çıkmasını sağlıyor.

Sürekli bu hatta sıkıştırılan meyvelerın suyu defalarca çıkarılıyor.

Ayrılan meyve suyu, borularla besleme tankına gönderiliyor.

Geriye kalan posa ise boşa gitmiyor, organik gübre üretiminde kullanılıyor.

İşlemi biten meyve suları depolama tankına aktarılıyor.

Meyve tankından çıkan meyve suları, pastorize edilmek üzere ısıtıcılara gönderiliyor.

Bu işlemde meyve suyu ısıtılarak içindeki mikroplardan arındırılıyor.

Isıtılan sular hızla soğutularak işlem tamamlanıyor.

80 dereceye kadar ısıtlan meyve suları devamında 55 dereceye kadar düşürülüyor.

Pastorize edilen meyve suları depolama tanklarına alınıyor.