Yaşam

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Kurban Bayramı'nda kurbanlar kesilmeye başlandı. İslam coğrafyasında bayram heyecanı yaşanıyor. Peki kurban etinden kebap nasıl yapılır? Sorunun cevabını Adana'da bulunan A Haber muhabiri Halil İbrahim Uğur'un konuğu olan Salih Oral anlattı.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Salih Oral'ın anlattıkları:

İnsanlar kurbanlarını kestikten sonra evlerinde ya kavurma ya da dünyaca meşhur Adana Kebap hazırlamak isteyeceklerdir.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Adana kebap hazırlamak için maharetli eller gerekir. Uzman isim Salih Oral işin püf noktalarını A Haber mikrofonlarına anlattı.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Bütün İslam aleminin Kurban Bayramı'nı tebrik eder, hayırlara vesile olmasını dilerim.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Kurban etlerinin 1 gün dinlenmesi gerekir. Etlerin ve kemiklerin ayrılması gerekir.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Budu, kaburgası, flatosu, bonfilesi kol tarafı etlerinin karışım olması lazım. Bunu yaparken etleri sinirlerinden iyi ayırmak lazım.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Eğer imkanı olan varsa etler küçük doğradıktan sonra zırh ile çekebilir. Ama zırhı olmayanlar bunu kasaptan kıyma olarak yapabilir.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

1 kg Adana kebap için 120 gram kuyruk yağı girmesi gerekiyor. 1 kilo ete tam 11 gram tuz konulması gerekiyor.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Bunun haricinde 20 gram sulandırılmış pul biber ve 20 gram toz biberi konulur. Hamur gibi ezerek değil avuç içinde sıkarak yoğrulması gerekir.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Elde edilen kıymanın tamamının aynı renkte olması gerekir. Sonrasında karışımı Adana şişlerine takabiliriz.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif
Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Ev hanımları günlerinin büyük bir çoğunluğunu mutfakta geçiriyor. Hal böyle olunca mutfaktaki pratik bilgiler de oldukça önem taşıyor. Peki nedir bu yöntemler? A Haber muhabiri İslim Çobanoğlu aktardı.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Fikret Usta, yemek yaparken birçok insana yardımcı olacak pratik yöntemleri tek tek anlattı.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

- Çok basit hareketlerle çok güzel işler çıkartabiliyoruz.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Örneğin domates. Çok fazla bıçak kullandığımız için parmağımızı kesme ihtimalimiz çok yüksek olabiliyor.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Bunu çok basit iki çatal yardımıyla elimizi kesmeden çok kolay bir şekilde domatesimizi eşit bir şekilde doğrayabiliyoruz.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Domatesin suyunun akmaması için ön taraftan yan olarak kestiğiniz zaman suyu hiçbir zaman akmaz.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

NASIL KOLAY SOYULUR?

Domatesimizi yandan ufaktan çizdik bıçak kullanmadan ufak çizikler attık.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Ilık suyumuzun içine atıyoruz yaklaşık 1 dakika.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Sadece inceden bir kabuğu sıfır ziyanla bu şekilde israfı de önlemiş oluyoruz.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

SAÇ KURUTMA MAKİNESİYLE MANTAR

Mantarları buzdolabı poşetine koyuyoruz.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Ufaktan bir boşluk bırakıyoruz. Fön makinesinin arka kısmını kullanarak havayı alıyoruz.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Tüm boşluğu kapatacak bir şekilde buradan kesiyoruz. Vakumlandı mantarımız.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Bayat ekmek nasıl değerlendirilir? Ekmeğimiz gayet sert.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Biz bunu alacağız güzelce ıslatacağız arkasını önünü.

Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Sonra fırınımıza atacağız taptaze bir ekmek çıkaracağız.