Kurban etinden Adana kebap tarifi! Ustası A Haber’e anlattı, işte o tarif

Salih Oral'ın anlattıkları:

İnsanlar kurbanlarını kestikten sonra evlerinde ya kavurma ya da dünyaca meşhur Adana Kebap hazırlamak isteyeceklerdir.

Adana kebap hazırlamak için maharetli eller gerekir. Uzman isim Salih Oral işin püf noktalarını A Haber mikrofonlarına anlattı.

Bütün İslam aleminin Kurban Bayramı'nı tebrik eder, hayırlara vesile olmasını dilerim.

Kurban etlerinin 1 gün dinlenmesi gerekir. Etlerin ve kemiklerin ayrılması gerekir.

Budu, kaburgası, flatosu, bonfilesi kol tarafı etlerinin karışım olması lazım. Bunu yaparken etleri sinirlerinden iyi ayırmak lazım.

Eğer imkanı olan varsa etler küçük doğradıktan sonra zırh ile çekebilir. Ama zırhı olmayanlar bunu kasaptan kıyma olarak yapabilir.

1 kg Adana kebap için 120 gram kuyruk yağı girmesi gerekiyor. 1 kilo ete tam 11 gram tuz konulması gerekiyor.

Bunun haricinde 20 gram sulandırılmış pul biber ve 20 gram toz biberi konulur. Hamur gibi ezerek değil avuç içinde sıkarak yoğrulması gerekir.

Elde edilen kıymanın tamamının aynı renkte olması gerekir. Sonrasında karışımı Adana şişlerine takabiliriz.

Ev hanımları günlerinin büyük bir çoğunluğunu mutfakta geçiriyor. Hal böyle olunca mutfaktaki pratik bilgiler de oldukça önem taşıyor. Peki nedir bu yöntemler? A Haber muhabiri İslim Çobanoğlu aktardı.

Fikret Usta, yemek yaparken birçok insana yardımcı olacak pratik yöntemleri tek tek anlattı.

- Çok basit hareketlerle çok güzel işler çıkartabiliyoruz.

Örneğin domates. Çok fazla bıçak kullandığımız için parmağımızı kesme ihtimalimiz çok yüksek olabiliyor.

Bunu çok basit iki çatal yardımıyla elimizi kesmeden çok kolay bir şekilde domatesimizi eşit bir şekilde doğrayabiliyoruz.

Domatesin suyunun akmaması için ön taraftan yan olarak kestiğiniz zaman suyu hiçbir zaman akmaz.

NASIL KOLAY SOYULUR?

Domatesimizi yandan ufaktan çizdik bıçak kullanmadan ufak çizikler attık.

Ilık suyumuzun içine atıyoruz yaklaşık 1 dakika.

Sadece inceden bir kabuğu sıfır ziyanla bu şekilde israfı de önlemiş oluyoruz.

SAÇ KURUTMA MAKİNESİYLE MANTAR

Mantarları buzdolabı poşetine koyuyoruz.

Ufaktan bir boşluk bırakıyoruz. Fön makinesinin arka kısmını kullanarak havayı alıyoruz.

Tüm boşluğu kapatacak bir şekilde buradan kesiyoruz. Vakumlandı mantarımız.

Bayat ekmek nasıl değerlendirilir? Ekmeğimiz gayet sert.

Biz bunu alacağız güzelce ıslatacağız arkasını önünü.

Sonra fırınımıza atacağız taptaze bir ekmek çıkaracağız.

1 dakikayı geçmeyecek bir şekilde fırına atıyoruz.

İşte sıcacık taze ekmek.

Tahtadan şiş kebap yapacağız.

Şişenin kabını kesip doldurduk.

Şişimizi yerleştiriyoruz.

Bardak yardımıyla aldık tutturduk.

Direk ocağa.

Kebapımızı bu şekilde yaptık.

Anahtara bu açıdan bir delik daha açılırsa ne olur? Tahmin edebildiniz mi?

Eğer anahtarlığınız kalabalıksa eve geldiğinizde hep aynı sorun ile karşılaşırsınız.

Evin kapısını açacak anahtarı bulmak bu durumda biraz zor olacaktır.

Ancak evin anahtarının kenarına açacağınız bu delik sizi bu dertten kurtaracaktır.

Artık evinizin kapısını açacak anahtarı bulmak çok kolay...

Süt kutusunu ortadan ikiye bölüp ardından kutuyu fiş yakınında bir yere yapıştırın.

Kutuyu sağlam bir şekilde duvara yapıştırdığınızdan emin olun.

İşte sonuç!

Askılığı ilk önce sprey boya ile boyayın.

Ardından askılığın alt kısmına ufak kancalardan monte edin.

İşte aksesuarlığınız hazır!

Kabuklu domates soymak, iyice bilenmemiş bir bıçak ile oldukça zorlaşabiliyor.

Bıçağınızı iyice bilemek için çözüm ise her evde bulunan bir kupa!

Kupa bardağı ters çevirip bıçağınızı bardağın bu kısmıyla bileyin. Bu yöntemden sonra sebze ve meyveyi daha rahat soyup doğrayabileceksiniz.

Ütünün hayatımızda yeri büyük. Peki ütünün mutfakta yeri var mıdır?

Alüminyum folyonun içine, tost ekmeğini yerleştirin.

Folyoyu iyice kapadıktan sonra ütüyü tostunuza basın. İşte tostunuz hazır!