Gıdalara yapılan hileleri anlayacağınız ipuçları...
Alışverişe gittiğiniz market ya da bakkalda alacaklarınızı seçerken 'bunlar güvenli mi, katkı maddesi içeriyor mu, nasıl işleniyor, gıda boyası var mı' gibi sorular çoğumuzun aklından geçer. İşte gıdalara yapılan hileleri anlayacağınız ipuçları...
Bu tür işlemlere verilen terim, adulterasyon olarak adlandırılırZenginleştirilmiş gıdalar satın alırken, tüketicinin sadece kaliteden ödün vermemesi değil, aynı zamanda ürünün gerçek tadının alınması ve sağlığa zararlı olmaması da önemlidir.
Süte karıştırılan deterjan, sütün köpürmesini sağlar, süte beyazlık ve kalınlık kazandırır. Eşit miktarda su içeren bir numuneden 5-10 ml alın, iyice çalkalayın. Deterjanla karıştırılan süt yoğun bir köpük oluşturur. Saf süt ise, ajitasyon nedeniyle çok ince bir köpük oluşturacaktır.
Hindistan cevizi yağı talep gören bir besindir. Çoğu zaman ihtiyacı karşılamadığı için başka yağlar karıştırılır. Hindistan cevizi yağını şeffaf bir bardağa alın. Bu bardağı buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin. Hindistan cevizi yağı soğutma sonrası katılaşır, diğer yağlar ayrı bir tabaka olarak kalır.
Şeker bala göre daha değerli ucuz bir besindir. Her ikisinin de ana bileşimi karbonhidratlar ve sudur. Şeffaf bir bardak su alın. Suya bir damla bal ekleyin. Saf bal suda dağılmaz. Bal dağılıyorsa içinde şeker mevcuttur.
Buğday unu genellikle saman, toz, yabani ot tohumları ve gıda katkı maddeleri olarak hizmet veren ve üretim maliyetlerinden tasarruf sağlayan hasarlı taneler ile karıştırılır. Ağartıcı, unun temiz ve beyaz görünmesini sağlamak için bir gıda boyası görevi görür. Temiz bir kağıda biraz un dökün. Yakın inceleme ile, kirlilikler tespit edilebilir. Ağartılmış un, parlak bir ton ve ince taneli olacaktır. Ağartılmamış un ise, yoğun bir tane ile solgun ve kirli beyaz görünür.
