Diyette asla tüketmeyin çünkü…

Zeytinyağı, sebze-meyve, kuru baklagil ve balıkla beslenen Giritliler uzun ömürlü olmalarıyla da dikkat çekti.

Prof. Dr. Osman Erk, sağlıklı ve uzun yaşamak isteyenlere, 'Süt ile etten uzak durun, otçul beslenin' diye seslendi.

Günümüz şartlarında sağlıklı kalmak ve uzun yaşamak hayal gibi görünse de; Prof. Dr. Osman Erk, Giritliler'den yola çıkarak, beslenmede yapılacak değişikliklerle bunun mümkün olabileceğini söylüyor.

Tamamen doğal ve otçul beslendikleri için Giritliler'in damar sertliği şikayetleri yaşamadıklarını belirten Prof. Dr. Erk, "Genellikle zeytinyağı, sebze, kuru baklagiller ve balık tükettiklerini söylerler.

En önemlisi de tatlıya düşkünlükleri yoktur.

Sağlıklı diyette günlük kalori gereksiminin 600-800 kalori altına inilmesi ve kan basıncının düşmesi gerekir.

Giritliler bunu başardılar, uzun yıllar yaşadılar" şeklinde konuşuyor.

Girit Diyeti adıyla literatüre geçen otçul mutfağın sırrının süt ve etten uzak durmak olduğunu ifade eden Prof. Dr. Osman Erk, şu önerilerde bulunuyor...

HAZIR TEHDİT...

Fast-food türü yiyecek satan yerlerde, tatil köylerinde, restoranlarda, otellerde ve yemek şirketlerinde kullanılan işlenmiş sıvı yağlar, en yoğun trans yağ kaynaklarıdır.

Sürekli olarak kullanılan bu yağlar, bol miktarda trans yağ ve birçok başka kanserojen bileşik içermektedir.

KANSEROJENDİR

Kızartma yağları tıpkı sigara gibi birçok kanserojen maddeyi barındırır.

Bu kanserojen maddelerin içinde en çok dikkati çeken HNE'dir (trans-4 hidroksi- 2 nonenal).

Bu kanserojen özellikle Omega 6 içeren (mısır, soya, kanola) yağların tekrar tekrar kullanılması sonucunda oluşmaktadır.

Zeytinyağı ile HNE oluşma miktarı çok düşüktür.

Bu açıdan zeytinyağı en güvenilir yağlardan biridir.

KALBİ KORUYOR

Sağlıklı bir beslenme için doymuş yağ ve trans yağlar azaltılmalı, Omega 3 oranı arttırılmalıdır.

Girit diyetinin sırrı budur ve bu diyet semizotu, yeşillikler ve yabani otlarla desteklenmiştir.

Girit diyeti günlük kalorinin bir kısmını zeytin ve zeytinyağından karşılayan; bol sebze, meyve ve baklagillerden oluşan bir diyet ve Giritliler'in fiziksel aktiviteye dayanan bir yaşam tarzları vardı.

Kalp ve diyabet hastalıklarının çok nadir görüldüğü Girit toplumunda günümüzde bol et ve peynir tüketilmesi, fazla egzersiz yapılmaması gibi nedenlerle diyabet ve kalp hastalıkları artmıştır.

Girit diyetinin olumlu etkileri zeytinyağından daha çok sebze, meyve ve baklagillere bağlanmıştır.

DÖRT BEYAZ

En fazla obeziteye yol açan besinleri saymak gerekirse benim 3 değil '4 beyaz' olarak adlandırdığım rafine şeker, beyaz un, peynir (süt ve süt ürünleri) ile tuzdur.