Baklava hamuru açmak artık çok kolay! Gaziantepli şeflerin sırrı açığa çıktı

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan baklava, her bayram soframızın baş tacıdır. Peki, bu eşsiz lezzeti evde yapmak mümkün mü? Elbette! Baklavanın kat kat çıtır çıtır hamurunu hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Baklava hamurunu nasıl yapacağınızı merak ediyorsanız, işte adım adım tarif!

Malzemeler

Baklava hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

📍5 su bardağı un
📍Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
📍1 yumurta
📍1 su bardağı yoğurt
📍1 paket kabartma tozu
📍1 yemek kaşığı sirke
📍Yarım çay kaşığı tuz
📍1 su bardağı ılık süt

Yapılışı

1. Hamurun Temel Malzemelerini Karıştırın

Uygun bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, sirke, yumurta ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri iyice çırparak homojen bir karışım elde edin.

2. Un ve Kabartma Tozunu Ekleyin

Karışımınıza kabartma tozunu ekleyin. Ardından unun bir kısmını yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamuru yoğurmaya devam edin.

3. Sütü Yavaş Yavaş Ekleyin

Hamurunuz kıvam almaya başladıkça ılık sütü de yavaşça ekleyin. Un ve süt miktarını hamur istediğiniz kıvama gelene kadar ayarlayın.

4. Hamuru Yoğurun

Hamurunuz toparlandıktan sonra, un serptiğiniz bir tezgaha alarak 10-15 dakika boyunca yoğurun. Bu aşama, hamurunuzun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.

5. Dinlendirin

Hamurunuzu yoğurduktan sonra geri yoğurma kabına alın, üzerini streç filmle kapatın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu dinlendirme süreci, hamurunuzun daha kolay açılmasını sağlayacak.

6. Hamuru Şekillendirin

Dinlenme süresinin ardından hamurunuzu dolaptan çıkarın. Dilediğiniz kalınlıkta açın ve baklava şeklini vermek için hazırlığınızı yapın.