Hafızayı tazeleyen gizli güç: Sofraların vazgeçilmezi meğer ilaçmış!

Tatlı patates, lif ve bazı bitkisel bileşenleri sayesinde kan şekeri dengesine katkı sağlayabilir ve bilişsel performans üzerinde sınırlı iyileşmeler sunabilir. Ancak mevcut bilimsel veriler, bu besinin tek başına koruyucu ya da tedavi edici bir süper gıda olduğunu doğrulamıyor.

BİLİM İNSANLARININ İLGİSİNİ ÇEKTİ

Tatlı patates, birçok coğrafyada geleneksel mutfağın temel parçalarından biri. Econews makalesine göre; bilim insanları, günlük hayatta zaten sık tüketilen bu besinin gerçekten ölçülebilir sağlık katkısı olup olmadığını araştırdı.

Araştırma, tatlı patatesin yalnızca enerji kaynağı olmadığını gösteriyor. ABD Tarım Bakanlığı'nın verilerine göre 100 gram çiğ tatlı patates; 118 kalori, yaklaşık 28 gram karbonhidrat, 4,1 gram lif ve 1,5 gram protein içeriyor.

YÜZYILLIK ŞİFA KAYNAĞI

Buradaki önemli unsur lif. Lif, sindirimi yavaşlatıyor, tokluk süresini uzatıyor ve kan şekerindeki ani yükselişleri sınırlıyor. Bu nedenle tatlı patates, hızlı enerji verip düşüşe neden olan bir besin değil, daha dengeli bir enerji kaynağı olarak öne çıkıyor.

Aynı miktarda tatlı patates yaklaşık 816 miligram potasyum sağlıyor. Bu oran, tansiyon dengesi açısından önemli. Ayrıca içerdiği C ve B6 vitaminleri bağışıklık ve metabolizma üzerinde destekleyici rol oynuyor. Tatlı patates, basit bir karbonhidrat kaynağı değil. Doğru tüketildiğinde beslenme dengesine katkı sağlayan fonksiyonel bir gıda niteliği taşıyor.

TATLI PATATES BEYNİ GERÇEKTEN DESTEKLER Mİ?

Tatlı patates üzerine yapılan bilimsel çalışmaların odağında "diosgenin" adlı bitkisel bileşik yer alıyor. Bu doğal maddenin, sinir hücrelerinin büyümesi ve hücreler arası iletişimi destekleyebileceği değerlendiriliyor. Bu da doğrudan hafıza ve bilişsel performansla ilişkilendiriliyor.

2017'de Japonya'daki Toyama Üniversitesi'nde yürütülen plasebo kontrollü bir çalışmada, diosgenin açısından zengin tatlı patates özütü sağlıklı yetişkinler üzerinde test edildi. 28 katılımcıyla gerçekleştirilen araştırma, birkaç haftalık kullanım sonrası bilişsel testlerde ölçülebilir iyileşmeler elde edildiğini ortaya koydu. Elde edilen sonuçlar, bileşiğin güvenli şekilde kullanılabildiğini ve kısa vadede zihinsel performansa katkı sağlayabileceğini gösterdi.

Ancak bu veriler kesin bir sonuç anlamına gelmiyor. Çalışmanın sınırlı katılımcı sayısı ve kısa süresi, uzun vadeli etkiyi ortaya koymak için yeterli değil. Araştırmacılar da bu nedenle daha geniş kapsamlı ve uzun süreli çalışmalar yapılmadan, tatlı patatesin beyin sağlığı üzerinde kalıcı koruyucu etkisi olduğunun söylenemeyeceğini vurguluyor.

AYNI BESİN FARKLI SONUÇ

Tatlı patates kompleks karbonhidrat içerir ancak etkisi tüketim şekline göre değişir. Glisemik indeks, besinin kan şekerini ne hızla yükselttiğini belirlerken; dirençli nişasta sindirime direnerek lif gibi davranır ve şeker emilimini yavaşlatır.

British Journal of Nutrition'da yayımlanan incelemeler, tatlı patatesin bazı koşullarda kan şekeri kontrolüne katkı sağlayabileceğini ortaya koyuyor. Ancak bu etki; kullanılan tür, pişirme yöntemi ve tüketim biçimine göre ciddi farklılık gösteriyor.

Örneğin; haşlanmış veya buharda pişirilmiş tatlı patates dengeli bir etki sunarken, kızartılmış ve soslu tüketim kan şekeri üzerinde tam tersi sonuç yaratabiliyor.