Av. Mehmet Altıntaş, 1977 yılında Denizli'nin Tavas ilçesinde doğmuştur. İlkokulu Hırka Köyü İlkokulu'nda, ortaokulu Denizli Merkez Ortaokulu'nda, liseyi Denizli Lisesi'nde okumuştur. 1999 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun olan Altıntaş, avukatlık stajını 2000 yılında tamamlamış ve 2001 yılından beri serbest avukatlık yapmaktadır.