1984 yılında Bandırma’da doğdu. İlkokul, ortaokul, lise ve üniversite eğitimini Balıkesir’de tamamladı. Erdek’te ikamet eden Sarbay, balıkçılık ve nakliyecilik işleriyle uğraşıyor. MHP Balıkesir 4. sıra 28. dönem milletvekili adayıdır.