İlyas Özkan 1974 yılında Çorum'un Sungurlu ilçesinde doğdu. Tokat Gazi Osman Pasa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümünü'nden mezun olan Özkan, daha sonra ticaret atılarak kendi işletmesini kurdu. 2006-2012 yılları arasında Sungurlu İlçe Tarım Müdürlüğü'nde Ziraat Mühendisi olarak görev yapan Özkan, AK Parti'nin Sungurlu İlçe Başkanlığı görevinde bulundu. Özkan, evli ve 3 çocuk babasıdır.